Εξοχικό Κέντρο - Μεζεδοπωλείο - Ψαροταβέρνα "Στου Κώστα"
Μεσσηνία - Καλαμάτα - Θέση Μπουρνιάς (πίσω από το Βιοτεχνικό Πάρκο - Ν. Είσοδος)
Στοιχεία επικοινωνίας για διεξαγωγή κοινωνικών εκδηλώσεων - παραγγελίες - παράπονα - υποδείξεις:
Σταθ. 27210 83957 - Κιν. 6984 028266 - Email stoukosta@gmail.com
Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι εκλεκτά προϊόντα της Μεσσηνιακής γης
Η κουζίνα λειτουργεί καθημερινά από 11.00΄- 19.00΄

ΣΑΒΒΑΤΟ 17/06/2017

Καλημέρα χαμόγελο και καλή διάθεση να έχουμε. Πάμε δυνατά να περάσουμε μια υπέροχη ημέρα, χωρίς άγχος και με σύνεση να είναι όσο πιο ευχάριστη γίνεται.
Τι μας θυμίζει καλοκαίρι
Το αυτοκρατορικό μπριαμ






Θα τσακωθούμε. Δεν βάζουμε μελιτζάνα παιδιά στο μπριαμ, μελιτζάνα έχει το τουρλού. Οκ; Το μπριάμ παίρνει δύναμη από το κολοκύθι, κέντρο βάρους από την πατάτα και χαρακτήρα από την πιπεριά, η οποία μαζί με τα κρεμμύδια στήνουν το δικό τους πάρτυ μέσα στο ταψί σου. Μόνο απαραίτητο συνοδευτικό ένας ογκόλιθος φέτας να σπάει τη λαδίλα στην κάθε πηρουνιά.
Η μπριζόλα η σωστή η ελληνική






Κι όταν λέω σωστή και ελληνική, εννοώ μεγάλη (αν δεν είναι μεγάλη, βάλε δύο να ψήνονται, δεν αντέχω τις μικρές μερίδες). Εννοώ χοιρινή με το απαραίτητο κομμάτι λίπους να είναι εμφανές, όχι για να το κόψεις και να το αφήσεις στο πλάι, αλλά για να το κόψεις και να το φυλάξεις σαν χαρτάκι Panini για τις τελευταίες σου μπουκιές. Καμία μπριζόλα όμως δεν είναι ολόκληρη χωρίς πατάτα τηγανητή. Φρεσκοτηγανισμένη σε καλό λάδι και στραγγισμένη σε χαρτί με ρίγανη από την ελληνική γη.
Τα τιτάνια γεμιστά






Κι εδώ τσακωμός. Γιατί όταν λέμε γεμιστά εννοούμε χωρίς κιμά. Εντάξει; Και εννοούμε και ντομάτα και πιπεριά. Οκ; Αυτή τη μαγική συνταγή που δίνει ένα τόσο αρωματικό ρύζι να παιδεύεται με σταφίδες, κουκουνάρι και μυρωδικά πριν ψηθεί για τα καλά μέσα σε παπαριασμένα στο λάδι λαχανικά. Η μαγεία όμως είναι στην πατάτα. Αυτή που έχει ψηθεί και τραγανιστεί στα ζουμιά από τις ντομάτες και τις πιπεριές κλείνοντας στο κατά τα άλλα αδιάφορο σώμα της όλη τη χημεία του καλοκαιριού.
Τα αεικίνητα μπαρμπουνάκια






Μικρό με έπιανε μια μικρή θλίψη κοιτώντας τα μπαρμπουνάκια στο τραπέζι και σκεπτόμενος σε τι θερμοκρασία έχει ψηθεί το κορμί τους για να καταλήξει στο πιάτο μου. Με έπιανε η θλίψη για περίπου 8 δευτερόλεπτα πριν απλώσω χέρι να αρπάξω μερικά από την ουρά. Δεν καταλάβαινα από κόκκαλα και το λάδι το καυτό που προσπαθούσε να μου αφαιρέσει τα δακτυλικά αποτυπώματα. Το μπαρμπουνάκι είχε πιαστεί στο δίχτυ για εμένα. Ποιος ήμουν εγώ να μην το τιμήσω καταβροχθίζοντάς το;
πηγη
http://www.oneman.gr

ΠΕΜΠΤΗ 15/06/2017

Καλημέρα χαμόγελο και καλή διάθεση να έχετε. Τελευταία ημέρα εξετάσεων μπράβο σε όλα τα παιδιά, για την προσπάθεια τους. Να γράψουμε λίγα λόγια για τα θετικά και αρνητικά μιας οικογενειακής επιχείρησης.
Κοινό όραμα, κοινό πάθος και μεράκι είναι τα κύρια χαρακτηριστικά για να ξεκινήσει μια οικογένεια την επιχείρηση της στον χώρο της εστίασης. Είτε, συνεχίζει κάποιος την οικογενειακή παράδοση, είτε δημιουργεί κάτι από την αρχή πρέπει να κάνει προσεκτικές και σωστές κινήσεις, ώστε να αποφευχθούν λάθη και να αντιμετωπισθούν οποιαδήποτε προβλήματα.
Στην Ελλάδα πάνω από το 50% των επιχειρήσεων είναι οικογενειακές. Παρακάτω συνοψίσαμε τα προτερήματα μιας οικογενειακής επιχείρησης:
Διοικούνται από λίγα άτομα γνώριμα μεταξύ τους έτσι οι αποφάσεις λαμβάνονται πιο εύκολα και γρήγορα
Υπάρχει περισσότερη ελευθερία κινήσεων και πρωτοβουλιών
Κοινός στόχος-όραμα
Εφαρμόζεται συνεχής αυτοέλεγχος και αυτοκριτική με στόχο την κερδοφορία της επιχείρησης
Το ωράριο και οι ώρες λειτουργίας της επιχείρησης προσαρμόζονται πιο εύκολα, εφόσον όλη η οικογένεια έχει ένα κοινό στόχο αύξηση κερδών.
Από την άλλη πλευρά τα ρίσκα και τα λάθη είναι αρκετά και πρέπει να αντιμετωπίζονται άμεσα και αποτελεσματικά:
Εξαιτίας των συναισθηματικών παραγόντων πολλές φορές τα μέλη της οικογενειακής επιχείρησης δεν είναι ειλικρινή και δεν κάνουν σωστή αυτοκριτική.
Έλλειψη αξιοκρατίας με αποτέλεσμα να μην υπάρχουν κίνητρα για εξέλιξη μέσα στην επιχείρηση.
Περισσότερη ελαστικότητα σε σημαντικές διαδικασίες πχ διατήρηση αρχείου προόδου κτλ
Αυξάνονται οι πιθανότητες να «μπερδευτούν» οι ρόλοι του ενός με τον άλλο
Η ασυνεννοησία μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε παρεξήγηση λόγω του θάρρους της διαπροσωπικής σχέσης.
Η οικογένεια, ειδικά στην Ελλάδα μας, είναι ένας ιδιαίτερα σπουδαίος θεσμός. Αν έχετε τη δική σας οικογενειακή επιχείρηση ή σκοπεύετε να την ξεκινήσετε, εστιάστε στα θετικά και αντιμετωπίστε τη ως μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για να έρθει η οικογένεια ακόμα πιο κοντά. Τα οφέλη σίγουρα θα είναι πολλαπλά για όλους!
ΟΜΕΛΕΤΑ ΠΑΣΤΟ 
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΥΤΟ ΛΑΔΙ ΑΥΓΑ
ΟΜΕΛΕΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ  
ΟΜΕΛΕΤΑ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ      
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΠΑΞΙΜΑΔΙ ΧΩΡΙΟΥ (ΠΑΠΑΡΑ)
ΠΟΛΙΤΙΚΗ
ΧΟΡΤΑ
ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ
ΜΑΡΟΥΛΙ
ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ ΜΕ ΤΑ ΟΛΑ
ΝΤΟΜΑΤΑ
ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΣΑΣ
ΤΥΡΙΑ
ΦΕΤΑ Π.Ο.Π ΚΑΛΑΜΑΤΑ 
ΞΕΡΟΣΦΕΛΙ ΣΤΗ  ΣΧΑΡΑ               
ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ                  
ΤΥΡΟΠΙΤΑ 
ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΑ 

ΤΡΙΤΗ 13/06/2017


Καλημέρα χαμόγελο και καλή διάθεση να έχουμε. Τρίτη και 13 να πούμε λίγα για πιο λόγο την θεωρούμε γρουσούζικη.
«Τρίτη και 13»
γράφει σήμερα το ημερολόγιο και πολλοί είναι αυτοί που έχουν ήδη κανονίσει να μην βγουν καν από το σπίτι, υπό τον φόβο κάποιου ατυχήματος καθώς θεωρείται η πιο γρουσούζικη ημέρα του χρόνου.
Αν και για τους αγγλοσάξωνες η αντίστοιχη μέρα θεωρείται η«Παρασκευή και 13» στην Ελλάδα η συγκεκριμένη ημέρα αντιμετωπίζεται «με σκόρδο» προκειμένου να φύγει το κακό.Η παράδοση στην Ελλάδα φαίνεται να ξεκίνησε από την Άλωση της Κωνσταντινούπολης στης 29 Μαΐου 1453. Η ημέρα ήταν Τρίτη ενώ το άθροισμα του έτους 1453 βγάζει το νούμερο «13». Έτσι θεμελιώθηκε το κακό όνομα για τη συγκεκριμένη ημερομηνία